とろっとジューシー「ナスとトマトのミルフィーユ焼き」

■材料（2人分 / スキレット２枚分）

* ナス： 2本（輪切りにするので、少し太めのものがおすすめ）

* トマト： 1個（またはミニトマト 6～8個）

* ピザ用チーズ： 40～50g（お好みの量で）

* 大葉（しそ）： 4枚（肉ダネ用、仕上げ用）

* オリーブオイル（またはサラダ油）： 大さじ1

【A：肉ダネ】

* 合い挽き肉（または豚ひき肉）： 120g

* 木綿豆腐： 50g（水切り不要）

* パン粉： 大さじ2

* 大葉：２枚

* ガーリックソルト： 少々

* ケチャップ： 大さじ1（お肉の下味用）

* 救骨さん：小さじ１

■作り方（調理時間：約20分）

1. ナスとトマトを切る: ナスは1cm厚さの輪切りにします。トマトも同じように1cm厚さの輪切りにします。大葉２枚をみじん切りにします。残り仕上げ用の大葉は千切りにしておきます。

2. 肉ダネを作る: アイラップに【A】の材料をすべて入れ、粘り気が出るまでよく揉む。

3. スキレットの底にオリーブオイル（大さじ1）を薄くひきます。

4. お肉を薄め（1cm弱くらい）の厚さに敷き詰めスプーンの背で平らにのばす。

5. ナスの輪切り、トマトを交互に重ねる「重ね焼き（ラザニア・ミルフィーユ風）」並べ終えたらスキレットを中火にかけ、ジューっと音がしてきたらフタ（またはアルミホイル）をします。

6. 弱火にして9～10分蒸し焼きにします。ナスの水分とトマトの果汁でお肉がふっくらジューシーに焼き上がります。

7. フタを外し、お肉に火が通っているのを確認したら、上からピザ用チーズをたっぷり乗せ、チーズがとろりと溶けるまで1～2分待ちます。（もしトースターや魚焼きグリルにスキレットが入るなら、そこで2～3分焼くと、チーズに美味しそうな焦げ目がつきます！）

8. 仕上げに千切りにした大葉を中央に散らして完成！

最初は蓋が閉まらないほど溢れていてもすぐにしんなり！多いと思っても、ナスとトマトの水分でお肉が焦げ付かずグツグツ煮込みハンバーグのようになるので、油なしでも大丈夫