スナップエンドウで春の白和え

材料【2人分～3人分】

豆腐（今回は絹お好みで） 150g

スナップエンドウ 100g

にんじん 1/2本

A

すりごま 大さじ2

いりごま 大さじ2

味噌 大さじ1/2

白だし 小さじ2

救骨さん小さじ1

【作り方】

1.　スナップエンドウとニンジンを切る

2.　耐熱容器に切ったスナップエンドウとにんじんを入れ500w2分600w1分30秒ほど加熱する｡

3.　加熱した②をザルに移し粗熱を取る｡

4.　ボウルに豆腐を入れキッチンペーパーで軽く水気を拭いたて水切り不要 滑らかになるまでよくかき混ぜる

5.　4にAを入れ混ぜる｡

6.　1が粗熱が取れたら混ぜてできあがり｡

＊ポイント*

●すりごま､いりごま､救骨さんをたっぷり入れるので豆腐の水切りがいらない｡

●スナップエンドウは､ビタミンC､β-カロテン､食物繊維が豊富な緑黄色野菜です｡

電子レンジで加熱することで､ビタミンCなどの栄養素の流出を最小限にできます｡